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Carni definiti vari prodotti a base di carne derivante dal materiale particolato da un cambiamento nella preparazioni di carni affumicate fatte da un pezzo di carne curata. Salamoia è il processo di produzione che comporta l'interazione di soluzione salina o miscela di salatura & Nbsp;. Il risultato di questo processo è quello di preservare il colore e produrre un sapore caratteristico carne e aroma. All'ingrosso carni e nbsp; curando proroga la durata dei suoi prodotti inibendo la crescita di batteri patogeni e alterativi. Come risultato, i clienti non possono più godere il gusto della vostra carne preferita senza preoccuparsi che, nonostante la messa in frigorifero per rovinare prematuramente.

Tra i più grandi prodotti a base di carne emessi dai grossisti di carne suina, c'è un tipico prosciutto, solitamente di origine suina. Il prosciutto è acquistato dalla parte posteriore di un maiale o cinghiale, è un prodotto di specialità gastronomiche offerto come prodotto refrigerato o surgelato con o senza osso. Il colore del muscolo corretto nel prosciutto dovrebbe essere nel campo tra rosa chiaro a rosso, e il grasso probabilmente dovrebbe essere colorato di bianco, con una crema o un livello rosato. Un altro tipo di salsiccia più comune tra i consumatori polacchi è la salsiccia conosciuta in tutto il mondo. Bene, la classica salsiccia non è altro che carne di maiale salata e macinata con aggiunta di spezie e messa in un involucro di cellulosa o intestino.

Le condizioni climatiche specifiche nel loro mondo hanno portato al fatto che in Polonia la salsiccia veniva fissata fumando invece del processo di essiccazione naturale, quando nelle regioni mediterranee con bassa umidità. A volte i grossisti di salsicce come salsicce erano caratterizzati da una gastronomia delicata che produceva non solo carne suina, ma anche importanti mescolanze di carne di altri animali da macello (ad es. Carne di manzo, carne di cavallo, agnello, pollame, coniglio, nutria o asino. Il motivo di tali analisi era costituito da ragioni economiche, perché la carne di maiale era considerata una materia prima costosa, perché il suo deficit era integrato da altri metodi a base di carne. In questo modo, ha registrato lo stereotipo che il salame viene consegnato dalla carne di asino, i wurstel sono fatti di nutria, i kabanos di carne di cavallo e le salsicce contengono carne di pollame.